Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2018 tenues à Saint-Rémi, sous le thème transformation.

Dans chaque processus de production de plantes destinées à la consommation, il y’a un risque associé. Adresser ce risque de chaque personne impliquée dans le processus de production. À chaque étape de production des micropousses, de la graine à l’assiette, la sensibilisation et l’application des bonnes pratiques de sécurité alimentaires doivent être un objectif central. Le producteur de micropousses est tenu de respecter les règlements mis en place par les gouvernements, les organismes de réglementation. C'est aussi dans son intérêt à aller au-dessus et au-delà de ces réglementations pour atteindre un niveau plus haut de salubrité et d’innocuité des aliments produits.   Ce document est un résumé des exigences de base, des réglementations et des informations relatives à la sécurité alimentaire et à la production de micropousses. Cependant, des recherches personnelles plus poussées en fonction des besoins doivent être effectuées au cas par cas. Lire la suite

L’objectif principal de cette étude vise à dresser un portrait descriptif de la présence de résidus chimiques dans les aliments consommés au Québec. À cause du nombre limité de données disponibles, la démarche proposée s’avère exploratoire. Cependant, ce recueil se veut un outil de référence faisant état des mandats des différents organismes chargés de réglementer et de surveiller la contamination chimique des aliments, compilant les données disponibles issues des différents programmes de surveillance et déterminant les contaminants chimiques émergents qui retiennent l’attention de la communauté scientifique dans la littérature. Cette compilation d’informations jusqu’alors éparses constitue donc la première étape d’un tour d’horizon de la situation de l’innocuité des aliments au Québec. Elle Étude sur la présence de résidus chimiques dans les aliments consommés au Québec 2 Institut national de santé publique du Québec représente aussi une évaluation qualitative de l’exposition globale de la population québécoise aux contaminants chimiques par l’entremise de l’alimentation. Les données recueillies dans cette étude permettront notamment d’évaluer la pertinence et la faisabilité d’éventuels travaux scientifiques à prioriser et à réaliser au regard de cette problématique. Lire la suite

Ce bulletin de veille traite entre autres des modifications apportées aux règlements de différents pays pour y inclure les organismes issus d’éditions du génome, de l’impact du pollen de riz Bt sur les abeilles domestiques, du potentiel de modifications génétiques offert par la caméline et de nouvelles avancées techniques sur le plan agricole. Lire la suite

Rapport initial de l'enquête pan-canadienne visant à déterminer le taux de sensibilisation canadienne et la confiance anticipée des agents atténuants du risque par rapport à la fraude alimentaire.  L'enquête a été réalisée sous forme de sondage bilingue.