Le guide de démarrage en acériculture vous présente les différentes actions à poser pour lancer efficacement votre projet d’exploitation d’une érablière. Le document contient plusieurs liens et un nombre important de ressources qui sont à votre disposition. Il vous amène à réfléchir sur votre projet afin de ne pas brûler d’étapes. Vous y trouverez les points importants à connaître avant de vous lancer en acériculture. En voici quelques-uns : Exploitation sur une terre publique Érablière avec ou sans contingent Préparation d’un plan d’affaires Demande de financement Aménagement et gestion des infrastructures de production Mise en marché Enregistrement de l’exploitation acéricole Lire la suite

Plusieurs éléments influencent l’atteinte de résultats significatifs avec un haut niveau de vide : l’âge de la tubulure, le diamètre et le type de chalumeaux, diamètre des composantes du système, la configuration du système et les pentes, l’arrivée des collecteurs, les monte-eau, les piquets, l’entretien général du système, etc.  Ce document a été présenté en collaboration avec le MAPAQ et ses partenaires lors des Journées acéricoles 2019 sous le thème <Comment s'assurer d'une meilleure production?> Lire la suite

Présentation visuelle de la conférence prononcée dans le cadre du Rendez-vous agroalimentaire de l'Outaouais 2013 tenu le 16 janvier 2013 à Gatineau. (PDF, 2,1 mo)

L’opération d’emballage est réalisée souvent dans des conditions non idéales. Pourtant de cette opération dépend le maintient de la conformité du produit et la satisfaction du client.

L’évaluation sensorielle est un complément aux méthodes instrumentales de classification du sirop d’érable.  Elle fait partie intégrante de la démarche qualité.

Projet visant à évaluer l'impact du procédé d'injection d'air dans l'évaporateur sur la qualité du sirop d'érable. Ce projet a été réalisé grâce à l'aide financière du Programme de soutien au développement de l'agriculture biologique du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation. Lire la suite

Des suivis en cours de production de la qualité de la sève pourraient donc permettre de connaître l’origine des problèmes de dégradation à l’intérieur du système de production pour ainsi cibler les actions correctives à adopter.

La présente conférence porte sur la microbiologie de l’eau d’érable et plus particulièrement sur les principaux paramètres qui contribuent à la dégradation de l’eau d’érable. Il sera aussi question des méthodes de détection des micro-organismes. Cette conférence est adaptée d’une présentation faite par M. Luc Lagacé, microbiologiste et chercheur au Centre Acer. Lire la suite