Impact économique de la filière veau lourd au Québec
L’histoire récente de l'agriculture du Québec est marquée par le développement de plusieurs filières de production dont la vigueur et le dynamisme profitent à l’ensemble de notre société. Le développement de la production de veaux lourds en est un bel exemple. Ainsi, depuis vingt-cinq ans, la production annuelle de veaux est passée de 5 000 à 260 000 têtes! En fait, le Québec est devenu à ce point important dans cette production en Amérique du Nord qu’il produit maintenant l'équivalent de la moitié de toute la production américaine.