Ces tables ont pour mission de favoriser la concertation entre les organismes et entreprises d'une région, sans égard à leur secteur d'activité.
Ces tables, régies par des conseils d'administration formés de représentants du secteur agroalimentaire, doivent :
- élaborer un plan stratégique de développement du bioalimentaire pour leur région;
- promouvoir le potentiel de développement régional de ce secteur;
- organiser des projets collectifs (marchés publics, coopératives, etc.);
- promouvoir les produits agroalimentaires régionaux et locaux;
- favoriser l'émergence de nouvelles productions agricoles et de nouvelles industries agroalimentaires.
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