Perspectives pour l'industrie de la transformation laitière québécoise

Cette étude de l'AGÉCO, rendue publique par le CILQ, traite des enjeux actuels de la transformation laitière québécoise et met en relief la menace qui pèse sur l’industrie laitière. Elle s’est penchée sur trois enjeux majeurs, soit la libéralisation du commerce international, la concurrence grandissante de produits d’imitation et l’emploi d’ingrédients laitiers dans la transformation laitière.