Renaud Cyr compte au rang de nos grands chefs de renommée internationale. Il est décédé à Montmagny en 1998, ville où il a exploité, avec sa conjointe Lorraine Gosselin, le réputé Manoir des Érables pendant dix-huit ans. Ce relais gastronomique était reconnu pour la qualité de sa table. Renaud Cyr se faisait un devoir de mettre en valeur les saveurs régionales et québécoises. Il a été parmi les premiers promoteurs des saveurs du terroir, bien avant l’arrivée de la mode de la fin des années 1980. Son plus grand souhait était que partout au Québec, des cuisiniers aient à cœur de développer leur coin de pays.