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La présente étude, réalisée par M. Olivier Beaulieu-Charbonneau, dresse le portrait du potentiel d’expansion des marchés des fromages fins québécois vers les autres provinces canadiennes ainsi que vers les États-Unis. Cette étude a été menée de février à juillet 2007 sous la supervision de M. Jean-Paul Lussiaà-Berdou, directeur à la Direction du développement des marchés et de l’exportation (DDME) du MAPAQ, et de M. Jocelyn Trudel, conseiller en transformation alimentaire spécialisé dans le domaine laitier au MAPAQ. Cette étude a été conduite avec l’appui du Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) et de l’Association laitière de la chèvre du Québec (ALCQ). |