Le guide de démarrage en acériculture vous présente les différentes actions à poser pour lancer efficacement votre projet d’exploitation d’une érablière. Le document contient plusieurs liens et un nombre important de ressources qui sont à votre disposition. Il vous amène à réfléchir sur votre projet afin de ne pas brûler d’étapes. Vous y trouverez les points importants à connaître avant de vous lancer en acériculture. En voici quelques-uns : Exploitation sur une terre publique Érablière avec ou sans contingent Préparation d’un plan d’affaires Demande de financement Aménagement et gestion des infrastructures de production Mise en marché Enregistrement de l’exploitation acéricole Lire la suite

Une cabane à sucre en Chaudière-Appalaches

Le secteur acéricole pourrait contribuer à l’effort de transition énergétique du Québec dans un délai rapproché en remplaçant les systèmes d’évaporation au mazout, encore largement utilisés, par des systèmes de chauffe utilisant des énergies renouvelables. La présente note d’intervention vise à présenter les principaux paramètres du projet de transition de l’acériculture vers la biomasse forestière, à décrire brièvement les boucles économiques structurantes que pourrait générer cette transition, ainsi qu’à discuter des conditions à réunir pour que cette dernière puisse réussir. Lire la suite

Le choix d’un combustible pour l’évaporation de la sève d’érable n’est pas toujours aisé. Trois combustibles principaux sont utilisés à ce jour: le bois, l’huile et les granules. Cette fiche contient l’information relative aux coûts d’utilisation de l’huile comme combustible de chauffage. Deux autres fiches économiques ont été aussi élaborées dans le même objectif. Ces deux fiches traitent de l’estimation du coût de production du sirop d’érable en utilisant les granules de bois et le bois de chauffage comme combustibles. Vous pouvez consulter ces fiches en cliquant sur les liens suivants : Granules de bois Bois de chauffage Huile Lire la suite

Le choix d’un combustible pour l’évaporation de la sève d’érable n’est pas toujours aisé. Trois combustibles principaux sont utilisés à ce jour: le bois, l’huile et les granules. Cette fiche contient l’information relative aux coûts d’utilisation des granules comme combustible de chauffage. Cette fiche permet aux producteurs de faire une évaluation préliminaire du coût de production de sirop en utilisant les granules comme combustible. Deux autres fiches économiques ont été aussi élaborées dans le même objectif. Ces deux fiches traitent de l’estimation du coût de production du sirop d’érable en utilisant le bois et l’huile comme combustibles. Lire la suite

Dans un premier temps, il est nécessaire d’illustrer l’importance d’utiliser des outils de contrôle. Puis, chaque appareil fait l’objet d’une brève description, de la méthode d’utilisation, de ses points forts, de ses points faibles, de son coût, de ses points de vente et de remarques générales. Les outils en question sont : le thermomètre, le densimètre, l’hydrotherme, les thermorégulateurs de coulée et le réfractomètre Lire la suite

Pour que le sirop d’érable ait le goût d’autrefois, il doit être exempt de goûts étrangers. Il est, en effet, fréquent de constater que dans certaines érablières, les méthodes de travail utilisées altèrent le sirop. Cela se produit fréquemment lors de l’entretien du système de collecte, de l’entreposage de la sève, de l’évaporation. En respectant certaines recommandations concernant le lavage, vous produirez un sirop qui répond aux exigences du marché. Lire la suite