Réduire le nombre de bovins contaminés au E. coli O157:H7 qui quittent pour l'abattoir

Nous continuons d'entendre parler d'épidémies de maladies dues à des toxi-infections alimentaires causées par le pathogène E. coli O157:H7 (O157). Le syndrome hémolytique et urémique (SHU) est la forme de maladie la plus grave causée par cet organisme, une maladie qui se caractérise par une insuffisance rénale et provoque souvent la mort, surtout chez les jeunes enfants.