- Production végétale / Cultures maraîchères et fruitières / Topinambour
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Le topinambour

Un des rares légumes qui se plante à l'automne. C'est à l'automne que l'on trouve les tubercules de ce légume dans les marchés d'alimentation ou de fruits et légumes. Utilisez ces tubercules pour faire vos plantations. Les tubercules se plantent jusqu'à ce que le sol soit bien gelé. La variété "Dwarf Sunray" commercialisée par "Thompson and Morgan" est censé être plus court, plus hâtif et plus productif que le topinambour ordinaire.

Réjean Genest, horticulteur
Les Beaux Jardins
Déposé le : 18 octobre 2004
Le topinambour
Le topinambour est aussi appelé artichaut du Canada, artichaut des neiges et artichaut de Jérusalem en raison de sa saveur. Son nom scientifique est Heliantus tuberosus. Il fait partie de la famille des composées, au même titre que le tournesol et la marguerite. C’est une plante vivace, à tige creuse et à feuilles rugueuses cultivée avant tout pour ses tubercules.
Isabelle Couture, agr.
MAPAQ
Déposé le : 18 octobre 2004
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