MAPAQ Centre de Référence en Agriculture et Agroalimentaire du québec (CRAAQ)

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Les Routes gourmandes de la Chaudière-Appalaches  Articles Web

Les Routes gourmandes de la Chaudière-Appalaches, qui s'adresse autant aux consommateurs de la région qu'aux touristes et excursionnistes, propose une autre façon de découvrir la région. Neuf Routes gourmandes sont installées sur le territoire de la région, regroupant près de 100 entreprises.

TACA Chaudières-Appalaches
Publié le : 17 avril 2009

Les gibiers d'élevage à votre table  Documents

-   Le bison à votre table
-   Le cerf rouge à votre table
-   Le sanglier à votre table
-   Le wapiti à votre table

Ces quatre DVD ont été produits grâce à une aide financière en vertu du Programme d'appui aux initiatives des tables filières québécoises du Cadre stratégique agricole canadien. Ils comprennent chacun cinq recettes expliquées par des chefs cuisiniers du Centre de formation professionnel Fierbourg de Québec.

FEGGQ
Publié le : 02 avril 2009

La découpe de gibiers d'élevage  Documents

-   La découpe du bison
-   La découpe du cerf rouge
-   La découpe du sanglier
-   La découpe du wapiti

Ces quatre DVD ont été produits grâce à une aide financière en vertu du Programme d'appui aux initiatives des tables filières québécoises du Cadre stratégique agricole canadien.
Ce sont quatre vidéo d'information sur la découpe. Découpe de la carcasse entière jusqu'aux coupes de détail afin d'optimiser l'utilisation de la carcasse. Voyez les opérations de bouchers d'expérience afin de mieux connaître la découpe de ce produit distinct et savoureux, fièrement produit au Québec.

FEGGQ
Publié le : 02 avril 2009

La manipulation de gibiers d'élevage  Documents

-   DVD sur la manipulation du bison
-   DVD sur la manipulation du cerf rouge
-   DVD sur la manipulation du sanglier
-   DVD sur la manipulation du wapiti

Les DVD sur la manipulation sont un outil visant à illustrer les différentes techniques de travail avec ces espèces.
Il couvre les principes de base du comportement animal reliés au déplacement des animaux dans un contexte d'élevage. On y présente les différents équipements nécessaires à un élevage de gibiers et leurs utilisation.
Cet outil s'adresse à toute personne appelée à manipuler ces animaux.

FEGGQ
Publié le : 02 avril 2009

Liste des établissements sous permis  Articles Web

L'application suivante permet d'obtenir une liste de détenteurs de permis délivrés par le MAPAQ selon la nature des permis. La liste, produite en format PDF, peut présenter les exploitants par région ou par MRC.
Nature du permis :
- Abattoir
- Charcuterie de gros
- Découpe à forfait
- et autres

CQIASA
Publié le : 17 février 2009

Modification au Règlement sur l'identification et la traçabilité de certains animaux  Articles Web

Traçabilité obligatoire des cervidés

Québec, le 11 février 2009 - Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) annonce la modification du Règlement sur l'identification et la traçabilité de certains animaux. En vigueur à compter du 26 février 2009, cette modification permet d'inclure dans le Règlement les animaux de la famille Cervidae.

D'abord adopté au Québec en 2002 pour le cheptel bovin, puis révisé en 2004 pour le cheptel ovin, le Règlement comporte dorénavant des obligations pour les propriétaires ou les gardiens de cervidés. Agri-Traçabilité Québec (ATQ) est l'organisme de la gestion du système d'identification et de traçabilité des animaux d'élevage.

Pour rejoindre Agri-Traçabilité Québec (ATQ) :
   -  Numéro sans frais : 1 866 270-4319
   -  Site Internet :   www.agri-tracabilite.qc.ca


Communiqué de presse
MAPAQ
Publié le : 12 février 2009

Traçabilité obligatoire des cervidés gardés en captivité au Québec  Documents


Le Règlement modifiant le Règlement sur l’identification et la traçabilité de certains animaux, qui soumet à la traçabilité de manière obligatoire tous les cervidés gardés en captivité au Québec, a été publié à la Gazette officielle du Québec du 11 février 2009 et entrera en vigueur le 26 février 2009. Ainsi, dorénavant, les propriétaires ou les gardiens de cervidés devront procéder à l’identification de leurs animaux en leur apposant deux étiquettes auriculaires (une puce électronique et une étiquette de type « pendentif ») au plus tard le 31 décembre de l’année de leur naissance ou avant la sortie du lieu où sont gardés ces animaux, selon la première éventualité. Il existe cependant des particularités en ce qui concerne les cerfs de Virginie et les animaux gardés dans les jardins zoologiques et les centres d’observation de la faune. Les propriétaires ou les gardiens pourront s’informer de leurs obligations à Agri-Traçabilité Québec (ATQ), qui est l’organisme qui assure la gestion du système de traçabilité au Québec. C’est également à cet organisme qu’ils pourront commander les étiquettes prescrites. Enfin, soulignons que tous les déplacements des cervidés – réceptions ou  expéditions – devront également être déclarés à ATQ.  Pour rejoindre Agri-Traçabilité Québec (ATQ)    Numéro sans frais :                   1 866 270-4319
   Site internet     :    www.agri-tracabilite.qc.ca/

 

Publié le : 12 février 2009

Bulletin #7 - Évolution des inventaires des espèces alternatives de bétail dans les entreprises agricoles du Québec de 1981 à 2006  Documents


Les informations présentées dans le présent bulletin ont été préparées à partir des statistiques publiées le 7 janvier 2009 par Statistique Canada.

http://www.statcan.gc.ca/pub/23-502-x/23-502-x2007001-fra.pdf

Vous y retrouverez les données des trois derniers recensements (1996-2001-2006).

Direction des politiques sur la gestion des risques
MAPAQ
Publié le : 30 janvier 2009

Gros plan sur la faune  Articles Web

Site Internet de la Faune du ministère des Ressources naturelles et Faune - MRNF.

MRNF
Publié le : 01 septembre 2005

Règlement sur les catégories de permis de garde d'animaux en captivité et sur leur durée  Articles Web

Ce règlement spécifie les catégories de permis pouvant être délivrés en vertu du Règlement sur les animaux en captivité. 
(26 septembre 2007)

Publié le : 26 janvier 2009
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